Croustade aux pommes et au miel d’automne

• Croustade aux pommes et au miel d’automne Premier Miel 🍎🍯

  Portions : 6
  Préparation : 15 minutes
  Cuisson : 35 à 45 minutes
  Plat : carré de 20 cm (8 po)

  Ingrédients

  Pommes au miel

  • 6 pommes moyennes, pelées et coupées en fines tranches — environ 900 g préparées

• ¼ tasse (60 ml) de miel d’automne Premier Miel

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• ½ c. à thé de cannelle

• 1 c. à thé de vanille

• Une pincée de sel

Crumble croustillant

• 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne

• ½ tasse de farine tout usage

• ¼ tasse de cassonade légèrement tassée

• ⅓ tasse (75 g) de beurre froid, en cubes

• 1 c. à soupe de miel d’automne Premier Miel

• ¼ c. à thé de cannelle

• Une pincée de sel

• ⅓ tasse de pacanes hachées, facultatif

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer le plat.

2. Préparer les pommes. Mélanger le miel, le citron, la fécule, la cannelle, la vanille et le sel. Ajouter les pommes, bien les enrober et répartir dans le plat.

3. Faire le crumble. Mélanger l’avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes. Ajouter la cuillère de miel et les pacanes, puis mélanger brièvement.

4. Garnir et cuire. Répartir le crumble sur les pommes sans le tasser. Cuire de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré, que les pommes soient tendres et que leur jus bouillonne sur les côtés. Si le dessus colore trop vite, couvrir légèrement de papier d’aluminium.

5. Laisser reposer 15 minutes avant de servir pour que le jus épaississe.

La touche Premier Miel

Servir tiède avec une boule de crème glacée à la vanille et un mince filet de miel d’automne ajouté au dernier moment.

Astuce : mélanger des pommes Cortland et des pommes plus acidulées, comme les Granny Smith, pour équilibrer la douceur du miel.