🍯 TON MIEL A DURCI? NE LE JETTE PAS!
Tu ouvres ton pot et surprise… ton miel est devenu granuleux, plus pâle ou complètement solide.
« Est-ce qu’il est encore bon? » 🤔
Oui! La cristallisation est naturelle. À elle seule, elle ne signifie pas que ton miel est périmé.
Le miel contient naturellement des sucres, dont le glucose, qui forment des cristaux avec le temps. Les fleurs butinées et la température de conservation expliquent pourquoi certains miels figent plus vite que d’autres.
🐝 Et le miel crémeux?
C’est une cristallisation qu’on maîtrise pour obtenir de tout petits cristaux et une texture douce, facile à tartiner. Aucune crème ajoutée!
💧 Comment retrouver un miel liquide tout en préservant au mieux ses qualités?
Place ton pot en verre dans un bain d’eau tiède, autour de 35 à 40 °C, hors du feu. Garde l’eau sous le rebord pour éviter qu’elle entre dans le miel.
Remue de temps en temps avec une cuillère propre et sèche. Renouvelle l’eau lorsqu’elle refroidit et laisse les cristaux fondre tranquillement. Ça peut prendre plusieurs heures selon le miel!
Évite l’eau bouillante et le micro-ondes : une chaleur trop forte peut altérer ses arômes et certaines enzymes naturellement présentes.
Le secret, c’est une chaleur douce… et un peu de patience! 💛
Et toi, tu préfères ton miel liquide ou crémeux?
Premier Miel — Le miel du Québec.
